Zamburiñas al horno con polvo de jamón D.O. y perlas de AOVE. CaseroProductos locales
2,80€
(Por unidad)
Zamburiñas al horno con escalope de foie y perlas de vinagre de modena. Casero
5,00€
(Por unidad)
Nuestras croquetas caseras. CaseroProductos locales
13,00€
(3 unidades de cada sabor) 
Puede contener trazas de Mostaza.
Croquetas líquidas "El Detalle" CaseroProductos locales
9,00€
(3 unidades)
Brioche de costillas de cerdo Durok. CaseroProductos locales
6,50€
(Por unidad) 
Pan bao de rustido de pollo con ciruelas y canela. Casero
12,00€
(3 unidades) 
Patatas bravas "El Detalle" PicanteCaseroProductos locales
8,00€
Puede contener trazas de Lácteos.
El Morro Picon CaseroProductos locales
9,00€
Puntillas fritas. Casero
14,00€
El Triataque. Casero
9,00€
(3 mini burguers diferentes) 
Lingote de ternasco. CaseroProductos locales
16,00€
Solomillo "cabreao". Casero
14,00€
Risotto con sabor de Teruel. CaseroProductos locales
13,00€
Canelón de pollo tikka masala. Casero
15,00€
(4 unidades)
Kitsune Udón de aguja de cerdo al teriyaki. CaseroProductos locales
14,00€
Brandada de bacalao trufada. Casero
15,00€
Puede contener trazas de Sulfitos.
Tarta cremosa de queso y pistacho. Casero
6,00€
Lingote de chocolate. Casero
7,00€
Torrija casera caramelizada. Casero
6,50€
(Por unidad)
Escribe el nombre de un plato o un ingrediente y lo buscamos en todas las cartas.
No hemos encontrado ningún plato.
Total
Importe orientativo. Enseña esta lista al personal para hacer tu pedido.
Toca el + de un plato para añadirlo aquí.
14,00€
(5 unidades)Anchoas del Cantabrico, dados de boletus confitados, yogurt griego, piñones, pan suflado y aceite de trufa.
Anchoas del Cantabrico, dados de boletus confitados, yogurt griego, piñones, pan suflado y aceite de trufa.
GlutenHuevosPescadoSojaLácteosFrutos de cáscara2,80€
(Por unidad)
5,00€
(Por unidad)
13,00€
(3 unidades de cada sabor)
-Gambon al miso blanco, bechamel con leche de coco, salsa de curry rojo picante y rebozadas en panko.
-Queso de Albarracín, cebolla caramelizada y mermelada de tomate y vinagre de jerez casera.
GlutenCrustáceosHuevosPescadoSojaLácteosSulfitosPuede contener trazas de Mostaza.
9,00€
(3 unidades)
-Jamon D.O. con veloute de caldo de jamón, velo de tocino de jamón D.O. y rebozado en pan rustico rallado.
GlutenLácteos6,50€
(Por unidad)
Brioche con mantequilla de romero, costillas de cerdo Durok a baja temperatura en barbacoa casera, salsa de lombarda dulce, manzana verde ácida, aros de cebolla caseros con lima y pimienta rosa.
GlutenMostazaSulfitos12,00€
(3 unidades)
Pan bao de rustido de pollo con ciruelas y canela, salsa de yogurt griego cítrico, cacahuetes tostados y brotes con zumo de lima.
GlutenHuevosCacahuetesLácteos10,00€
Mezcla de lechugas, tacos de jamón en dos texturas, bolitas de queso de cabra, cacahuetes y pipas tostadas, mermelada de tomate casera y aceite de albahaca.
CacahuetesLácteosFrutos de cáscara8,00€
Picante
Patatas en tres cocciones, salsa brava "El Detalle", Ali Oli casero, aceite de albahaca y pipeta con extracto de cayena extra picante.
SulfitosPuede contener trazas de Lácteos.
9,00€
Morro crujiente, salsa de mojo picon, mojo verde, cebolla roja encurtida y patatas paja.
14,00€
Puntillas fritas con Ali Oli de ajo negro tostado casero, Ali Oli de wasabi casero, mayo de sweet chili, maíz tostado (kikos) y toque de cebollino.
GlutenHuevosLácteosFrutos de cáscaraMostazaSulfitosMoluscos9,00€
(3 mini burguers diferentes)
-Mini burguer de pollo crunchy, lechuga, queso fundido, cebolla caramelizada y mayo chipotle ahumado.(Pan brioche y mantequilla tostada)
-Mini burguer de ternera, lechuga, tomate, queso fundido y salsa burguer casera.(Pan rustico y mantequilla tostada)
-Mini burguer de cerdo, lechuga, queso fundido, bacon crispy y salsa de huevo frito casera. (Pan negro y mantequilla tostada)
GlutenHuevosSojaLácteosFrutos de cáscaraMostazaSemillas de sésamoSulfitos16,00€
Lingote de ternasco con su demi glace, salsa de trufa gratinada, parmentier de patata y miso blanco, salsa de calabaza asada, zanahoria baby y coral de cebolleta morada encurtida.
SojaLácteosSulfitos14,00€
Solomillo de cerdo Durok, cebolla pochada, salsa de pimentón dulce y picante de la vera, limón, mil hojas de patatas fritas y salsa de queso de cabra.
Sulfitos13,00€
Risotto con longaniza de Teruel, papada rustida de Teruel, daditos de calabaza, queso curado de Albarracín, aceite de albahaca y coral de queso y albahaca.
Lácteos15,00€
(4 unidades)
Canelón de pollo tikka masala con bechamel de coco y lima, queso semi-curado de Teruel, ensalada de pepino y cebolla morada y crujiente de cebolla caramelizada.
GlutenLácteos14,00€
Udón al wok en caldo de carne, aguja de cerdo marinada en soja, mix de verduras, salsa teriyaki casera, sésamo blanco y crujiente de algas wakame.
GlutenSojaMostazaSemillas de sésamo15,00€
Brandada templada de bacalao trufada, vinagreta de encurtidos (alcaparra,chalota,pepinillo), salsa de pimientos del piquillo confitados con ajo, pan suflado y crujiente de pimientos.
GlutenPescadoSulfitos6,00€
(2 unidades)
Panna cotta casera de arándanos, sobre sopa fría de moras, falsas piedras de mousse y gelatina de maracuyá.
LácteosPuede contener trazas de Sulfitos.
6,00€
Tarta cremosa de queso y pistacho casera, besos de merengue francés horneado, crema de pistacho y crujiente de pistacho.
HuevosLácteosFrutos de cáscara7,00€
Lingote de chocolate, toffee de café suave, avellanas tostadas, manzana asada con licor, cuajada de mandarina y algodón de azúcar de fresa.
HuevosLácteosFrutos de cáscaraSulfitos6,50€
(Por unidad)
Torrija casera caramelizada, corazón de crema pastelera, gelatina de naranja, helado de vainilla y crujiente de miel.
GlutenHuevosLácteos